如果在咖啡里撒上鹽呢？

在仲夏的傍晚，

看過(guò)往匆匆的行人，

陶醉于優(yōu)雅緩慢的音樂(lè )，

還有那杯醇香彌漫的咖啡，

是咸咸的……

因為海鹽咖啡，

總讓人更喜歡夏天！

為什么要在咖啡里加“鹽”？

        鹽可以抵消咖啡中的一些苦味，并豐富咖啡的味道。舌頭的表面排列著(zhù)數千個(gè)味蕾，每個(gè)味蕾都能識別5種基本的味道——酸、甜、苦、咸和鮮味。
       研究表明，產(chǎn)生酸、甜、咸和鮮味的生物機制是相似的；苦味的作用則不同。與正常的反應不同，味蕾釋放出一種離子，向大腦發(fā)送“苦味”信號。鹽，由于生物機制不同的原因，掩蓋了味蕾上的這種反應，從而掩蓋了苦味。

       據頗受歡迎的烹飪書(shū)作者奧爾度·布朗說(shuō)，咖啡加點(diǎn)海鹽可以中和咖啡中的苦味和酸味，增強其固有的甜味。
       你可以在沖煮咖啡前加一小撮鹽，也可以在已經(jīng)煮好的咖啡上加一小撮鹽，以平衡咖啡的味道，讓咖啡更豐滿(mǎn)。

       仲夏之夜飲下一口海鹽咖啡，淡淡的咸在口中蔓延，為平淡生活增添一絲滋味，讓生活變得更有樂(lè )趣。